Ο Θοδωρής Χαρμπής γεννήθηκε στη Σάμο το 1968 . Είναι γεωπόνος, απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Αθηνών. Είναι παντρεμένος κι έχει δυο γιούς.
Από το 1995 εργάζεται στην Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου και σήμερα είναι προϊστάμενος της υποδιεύθυνσης πρωτογενούς τομέα. Παράλληλα εργάζεται ως σύμβουλος γεωργικών εκμεταλλεύσεων σε θέματα ανάπτυξης.
Είναι βιοκαλλιεργητής, συμμετείχε από το 2001 στη σύσταση της Ομάδας Βιοκαλλιεργητών Σάμου και εργάστηκε για χρόνια ως σύμβουλος βιολογικής γεωργίας. Το 2015 ολοκλήρωσε την ίδρυση τυποποιητηρίου ελαιολάδου με στόχο την αξιοποίηση της τοπικής παραγωγής.
Στην νότια Σάμο, μέσα στον ελαιώνα δημιουργήσαμε τις εγκαταστάσεις μας και τις πιστοποιήσαμε με τις πιο αυστηρές προδιαγραφές περιβαλλοντικής διαχείρισης.
το κεντρικό κτίριο ανάμεσα σε ελαιόδεντρα
ανοξείδωτες δεξαμενές ελαιολάδου
μονάδα εμφιάλωσης